【资料图】
即时读取数字肉类温度计
钳
上菜盘
检查最厚部分中心的酿猪排温度。酿猪排用薄切的肉或厚切的猪排蝶形切割，使它们更薄，这样可以减少烹饪时间。即时读取的数字肉类温度计可以轻松检查猪排的内部温度并避免过度烹饪。在肉的中心放置米饭或面包馅等馅料。肉包裹在馅料上并固定到位或用牙签固定。根据新指南，猪肉必须达到 145 华氏度的最低内部温度，如果您更喜欢旧标准，则必须达到 160 华氏度。
煮酿猪排约20分钟。酿猪排最常在烤箱中烹制，因此不需要翻动，否则会导致馅料脱落。
将即时读取的数字肉类温度计的探头端插入猪排最厚的部分，将其略微推过肉的一半。首先检查最小或最薄的猪排，因为它们比厚猪排需要更少的烹饪时间。这些温度计有一个小屏幕，几乎可以在探测猪排后立即显示温度。
如果猪排达到 145 华氏度到 160 华氏度之间的所需温度，则取出猪排。如果最小的猪排没有达到适当的温度，请将锅放回烤箱。几分钟后再次检查它们是否接近完成。如果小猪排已经达到正确的温度，继续检查剩余的猪排。
彻底清洗温度计的探针端，以防止在探测多块肉时发生交叉污染。检查下一块最小的肉。继续按大小升序检查猪排的过程；在检查下一块肉之前清洗探头。
将完成的酿猪排放在盘子上，让它们静置约三分钟，以便汁液可以重新分布在整个肉中。
应使用肉类温度计检查每个酿猪排，以确保它们已完成。一小块猪排可能会煮到完美的温度，但较大的猪排可能未煮熟。
